Frittiertes Gericht

Australia

Ulkoy are deep-fried Palauan shrimp and squash fritters with a crunchy texture. In Palau, they are a national favorite along with being a delicious treat for the tourists. These fritters are usually additionally flavored with a zesty Creole seasoning, salt, cayenne pepper, and freshly chopped parsley leaves.

Ulkoy

Italy

U' pituni or pidone is a traditional street food originating from Messina. The pidone (python) is made from a thin half-moon shaped dough consisting of flour, lard, water, and wine. The dough is stuffed with tuma cheese, anchovies, black pepper, tomatoes, and escarole, then folded and deep fried. Once browned, the pidone is placed on paper towels so that it loses some of the oil.

U' pituni

Vetkoek is an iconic South African street food item consisting of deep-fried yeast buns that are usually filled with cheese, curry, or fruit jams. It can be served as a small snack, for breakfast or lunch. The ball-shaped dough is made from salt, yeast, and flour. When served at a South African braai, vetkoek is often served with boerewors, a traditional sausage. You can also serve them as they are, or with a cup of tea on the side.

Vetkoek

China

Wu gok are traditional dumplings originating from China, and they&rsquo;re often served as a part of dim sum. In order to prepare the dumplings, taro root is steamed, mashed, stuffed with the fillings, and deep-fried. The dough for wrapping the filling is made with a combination of taro root, flour or wheat starch, lard, salt, sugar, and baking soda. The filling contains Chinese mushrooms, shrimp, onions, garlic, and ground pork that&rsquo;s been marinated in soy sauce, cornstarch, sesame oil, and five-spice powder. There&rsquo;s also a thickening sauce made with a mixture of chicken bouillon, sugar, rice wine, cornstarch, and salt. Once stuffed, the dumplings are deep-fried until golden and crispy.

Wu gok

Knusprig gebratenes Hühnchen ist ein traditionelles Gericht der kantonesischen Küche. Das Hühnchen wird zuerst gedämpft und getrocknet und dann auf besondere Weise frittiert, sodass die Haut extrem knusprig bleibt und das Fleisch darunter zart wird. Das Hühnchen wird mit Gewürzen wie Zimt, Sichuan-Pfeffer, Ingwer, Anis und Muskatnuss gedämpft. Später wird es normalerweise mit einer Mischung aus Zucker und Essig beträufelt, wodurch die Haut ihre typische Knusprigkeit erhält. Der Tradition nach sollte knusprig gebratenes Hühnchen abends gegessen werden, es wird aber auch regelmäßig bei den meisten chinesischen Hochzeitsfesten gegessen. Es wird normalerweise von zwei Beilagen begleitet: Krabbenchips und Pfeffersalz.

Zhaziji

General Tsos Hühnchen ist ein süß-würziges chinesisch-amerikanisches Gericht, das aus Hühnchenwürfeln besteht, die zunächst frittiert und dann zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und scharfen Chilischoten in einer Soße aus Zucker, Sojasoße, Reisessig und Reiswein gebraten werden. Obwohl das Gericht nach General Tso Tsungtang benannt ist, hat es im wirklichen Leben keinen Bezug zu ihm. Das Gericht ist höchstwahrscheinlich ein Nachfahre eines einfachen huananischen Hühnchengerichts, und zwei eingewanderte Köche – ein Chinese und ein Taiwaner – behaupten, seine Erfinder zu sein. Die Süße und Schärfe des Gerichts kann nach eigenem Geschmack angepasst werden, und das Gericht wird entweder mit gedünstetem oder gebratenem Reis serviert.

Ulkoy

U' pituni

Vetkoek

Wu gok

Zhaziji

Zuǒ Zōngtáng jī