Zuǒ Zōngtáng jī

General Tsos Hühnchen ist ein süß-würziges chinesisch-amerikanisches Gericht, das aus Hühnchenwürfeln besteht, die zunächst frittiert und dann zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und scharfen Chilischoten in einer Soße aus Zucker, Sojasoße, Reisessig und Reiswein gebraten werden. Obwohl das Gericht nach General Tso Tsungtang benannt ist, hat es im wirklichen Leben keinen Bezug zu ihm. Das Gericht ist höchstwahrscheinlich ein Nachfahre eines einfachen huananischen Hühnchengerichts, und zwei eingewanderte Köche – ein Chinese und ein Taiwaner – behaupten, seine Erfinder zu sein. Die Süße und Schärfe des Gerichts kann nach eigenem Geschmack angepasst werden, und das Gericht wird entweder mit gedünstetem oder gebratenem Reis serviert.