Ayam Goreng

In seiner Grundform besteht gebratenes Hühnchen nach indonesischer Art aus Hühnchenstücken, vorzugsweise mit Knochen wie Schenkel und Keulen, die in Gewürzen mariniert und dann kurz geschmort werden, bevor sie goldbraun und knusprig gebraten werden. Die Marinade basiert normalerweise auf traditionellen Gewürzen wie Zitronengras, Galgant, Kurkuma und Tamarinde, aber da das Gericht im ganzen Land genossen wird, gibt es zahlreiche regionale Variationen, die andere Gewürze und Marinaden oder verschiedene Zusätze wie geriebene Kokosnuss oder Reismehlkrümel enthalten können. Alle Sorten von Ayam Goreng können als einzelne Gerichte genossen werden, normalerweise begleitet von Reis und frischem Gemüse oder Salaten, aber Ayam Goreng ist auch eine übliche Beilage bei indonesischen Bankettmahlzeiten.