Beguni

Beguni ist ein einfaches Gericht aus frittierten Auberginenscheiben. Variationen können das Eintauchen der Scheiben in Teig oder das Ummanteln mit verschiedenen Kombinationen aus Kichererbsenmehl und Gewürzen umfassen. Der Teig wird normalerweise aus Reis und Kichererbsenmehl zubereitet, während die typische Gewürzmischung Kurkuma, Chilipulver und Kreuzkümmel enthält. Beguni ist ein bengalisches Gericht, das sowohl in Bangladesch als auch in Indien gegessen wird. Es wird normalerweise mit einer Joghurtsauce oder einem Chutney serviert und normalerweise als Snack oder Straßenessen genossen. Ein ähnliches Gericht ist als Beguni Bhaji bekannt, aber die Scheiben sind meist vertikal und werden selten in Teig getaucht.