Asturische Schildkröten

Tortos ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Asturien. Dieses einfache Gericht besteht aus einer Mischung aus Maismehl, mit Paprika (Picadillo) gewürztem Schweinehack und Eiern. Die Tortos (Maisfrikadellen) bestehen aus einer Mischung aus Maismehl, Weizenmehl, Salz, Wasser und Olivenöl. Obwohl sie nur aus Maismehl hergestellt werden können, wird normalerweise Weizenmehl hinzugefügt, um eine bessere Konsistenz zu erzielen. Der Teig wird zu Kugeln geformt, die dann einige Stunden im Kühlschrank ruhen. Später wird der Teig flachgedrückt und in heißem Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Die Tortas werden mit Schweinehack und Spiegeleiern belegt und das Gericht ist servierbereit. Tortos asturianos sind besonders in ländlichen Gebieten beliebt.