Awara-Brühe

Bouillon d'awara (auch bekannt als Bouyan Wara und Awara-Brühe) ist eine traditionelle Spezialität aus Guayana. Die Hauptzutat dieses Gerichts ist die Paste einer Palmfrucht namens Awara. Die Paste dient als Grundlage für eine dicke Brühe, die lange Zeit langsam gekocht wird und viele weitere Zutaten wie geräucherten Fisch, Gemüse, gesalzenes Fleisch, Hühnchen, Maniok und verschiedene Kräuter enthält. Awara-Brühe wird traditionell während der Osterfeierlichkeiten zubereitet und normalerweise mit Reis als Beilage serviert.