Bacalhau an der Algarvia

Wie der Name schon sagt, stammt dieses einfache Kabeljaugericht aus der Algarve. Es besteht aus eingeweichtem Kabeljau, der mit Mehl bestäubt und in Olivenöl gebraten wird. Der Kabeljau wird mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch serviert, dazu gibt es dicke Scheiben gekochter Kartoffeln. Das Gericht wird normalerweise mit frischer Petersilie bestreut.