Bacalhau à lagareiro

Dieses einfache Gericht ist eine der häufigsten Zubereitungen von Stockfisch in Portugal. Es besteht aus gebackenen oder gekochten Kartoffeln, die teilweise zerdrückt und dann gesalzen werden, bevor sie mit zuvor eingeweichtem, separat gegrilltem oder gebackenem Stockfisch belegt werden. Das Gericht wird dann in Olivenöl getränkt serviert und normalerweise mit sautierten Zwiebeln oder Knoblauch, roten Paprikaschoten, schwarzen Oliven oder frischer Petersilie belegt. Der Ursprung des Gerichts wird typischerweise mit der Region Beira in Verbindung gebracht, aber heutzutage wird es im ganzen Land gegessen.