Bakalca
Bakalca ist ein traditionelles slowenisches Gericht aus Idrija. Dieser reichhaltige Eintopf wird normalerweise mit einer Kombination aus Hammelfleisch (manchmal auch Rindfleisch), Zwiebeln, Karotten, Weißwein, Tomaten, Olivenöl, Lorbeerblättern, Thymian, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zutaten werden in einem Topf geköchelt, bis das Fleisch und das Gemüse zart werden. Dieser herzhafte Eintopf wird traditionell mit Nudelknödeln serviert, die als Idrijski žlikrofi bekannt sind und ebenfalls eine lokale Spezialität sind.
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