Banane malaxé

Banane malaxé oder Topsy Bananas ist ein traditioneller Eintopf aus Kamerun. Obwohl es viele Variationen gibt, wird der Eintopf normalerweise aus einer Kombination aus unreifen Bananen, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Erdnüssen, Peperoni, Tomaten, Flusskrebsen, Palmöl, Salz und Brühwürfeln zubereitet. Die Zutaten werden zuerst in Palmöl angebraten und dann mit Wasser bedeckt und köcheln gelassen, bis alles zart und vollständig gekocht ist. Der Eintopf sollte leicht sein, und wenn er abkühlt, wird die Soße dicker. Auf Wunsch können für zusätzlichen Geschmack und eine andere Textur Rinderpansen oder Hühnchen hinzugefügt werden.