Beondegi-Suppe

Beondegi-Suppe ist eine koreanische Suppe, deren Hauptzutat Seidenraupenpuppen sind. Zur Zubereitung werden die Seidenraupenpuppen in süßer Sojasauce mariniert und dann lange Zeit in Wasser gekocht. Die Aromen sind unverwechselbar, scharf und erdig, sodass das Gericht schon aus einigen Metern Entfernung erkennbar ist. Die Puppen können weicher oder härter sein und platzen beim Kauen im Mund und spritzen etwas Saft. Die Suppe hat einen herzhaften und süßen Geschmack mit einem Hauch von Sojasauce. In koreanischen Kneipen wird Beondegi-Suppe oft mit Alkohol serviert, und es gibt auch eine Dosenversion des Gerichts, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist.