Bergkocido
Die Hauptzutaten dieses herzhaften kantabrischen Eintopfs sind weiße Bohnen und Blattkohl (Berza), aber das Gericht wird häufig mit Chorizo (Schweinswurst) und Morcilla (Blutwurst), Schweinerippchen und Speck verfeinert. Man nimmt an, dass der Eintopf im 17. Jahrhundert erfunden wurde, aber seinen heutigen Namen erhielt er erst in den 1960er Jahren. Im Gegensatz zu vielen anderen spanischen Eintöpfen, bei denen die Brühe separat serviert wird, wird Cocido montañes normalerweise als eingängiges Menü genossen.
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