Bergwerk Fižolova

Fižolova mineštra ist ein traditionelles slowenisches Gericht aus Vipava. Dieser einfache Bohneneintopf wird aus einer Mischung von Bohnen, Nudeln, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Sellerie, Lorbeerblättern, Paprikapulver, Olivenöl und Tomaten zubereitet. Ein Teil der Bohnen wird püriert und der andere Teil wird so wie er ist mit den restlichen Zutaten gekocht und geköchelt, bis der Eintopf zu kochen beginnt. Die Nudeln werden gegen Ende der Kochzeit zusammen mit Paprikapulver und Tomatensoße hinzugefügt. Wenn er fertig ist, wird Fižolova mineštra in tiefen Tellern mit frischem Brot serviert.