Bermuda-Fischsuppe

Bermuda-Fischsuppe ist das Nationalgericht der Bermudas. Die Hauptzutaten sind Fischfilets, Fischbrühe und Tomatenmark, während die anderen Zutaten variieren können und typischerweise Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, grüne Paprika, Karotten), Kräuter und Gewürze wie Thymian, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken umfassen. Traditionell wird die Suppe mit dunklem Rum und einer scharfen Sherry-Paprika-Sauce gewürzt. Anders als die Suppen auf Milch- oder Sahnebasis ist diese nicht so dick und hat eine viel leichtere, brühartige Konsistenz. Es wird angenommen, dass das Gericht erstmals von Kolonisatoren im 17. Jahrhundert zubereitet wurde, die es in Kesseln zubereiteten, die über Lagerfeuern an den Stränden von St. George's platziert wurden.