Bigos

Die polnische Küche ist stolz auf ihre herzhaften und wohltuenden Gerichte, und Bigos – ein traditioneller polnischer Eintopf – ist einer der klassischen Vertreter ihrer kulinarischen Tradition. Bigos, auch als Jägereintopf bekannt, ist sehr vielseitig und kann mit jedem Fleisch zubereitet werden. Am häufigsten wird das Gericht mit Schweinefleisch zubereitet, aber die Wahl des Fleisches hängt normalerweise von der Verfügbarkeit und den persönlichen Vorlieben ab. Sauerkraut, Kartoffeln, Speck und Kielbasa sind einige der zusätzlichen Zutaten, die das Gericht vervollständigen. Obwohl Bigos einfach in der Zubereitung und den Zutaten ist, ist es zeitaufwändig, da es traditionell stundenlang geköchelt wird, bis alle Aromen gründlich vermischt sind. Ursprünglich wurde es für Jäger während der langen und anstrengenden Jagdsaison zubereitet. Es ist seit dem 17. Jahrhundert Teil der polnischen kulinarischen Tradition und gilt heute als Nationalgericht des Landes. Es wird normalerweise als Hauptgericht serviert, normalerweise mit geschnittenem Brot als Beilage. Die polnische Tradition legt nahe, dass davor oder danach ein Schuss des berühmten polnischen Wodkas getrunken werden sollte. Auch in der Ukraine, Weißrussland und Litauen wird der würzige Bigos häufig genossen.