Burek

Burek besteht aus Schichten von Blätterteig, die mit verschiedenen herzhaften Füllungen gefüllt sind. Trotz seiner türkischen Ursprünge hat sich dieses Gericht zu einem stolzen Juwel der bosnischen Nationalküche entwickelt. Obwohl die meisten Einheimischen behaupten, dass nur Burek mit Hackfleisch Burek genannt werden kann, gibt es dasselbe Gericht auch mit anderen Füllungen, und diese anderen Sorten sind unter verschiedenen Namen bekannt: Sirnica (Hüttenkäse), Zeljanica (Spinat) und Krompiruša (Kartoffeln). Burek wird in einer schneckenartigen Form gebacken und ist in dieser Form typischerweise in Bäckereien zu finden, während traditionelle Restaurants ihn oft in Form einer Torte zubereiten, die vor dem Servieren in Viertel geschnitten wird. Das Gericht ist auf dem gesamten Balkan äußerst beliebt, obwohl in Bosnien und Herzegowina die kulturelle Bedeutung dieses alltäglichen Grundnahrungsmittels unvergleichlich ist und am besten in einer Reihe lokaler Sprichwörter zusammengefasst wird, die besagen, dass eine Frau, die einen guten Burek zubereiten kann, heiratswürdig ist.