Botok

Botok ist ein beliebtes javanisches Gericht, das aus einer Mischung von Gemüse, getrocknetem Fisch, Chili und Kokosfleisch besteht. Die Kombination der Zutaten wird dann traditionell in Bananenblättern gedämpft, was dem Gericht einen einzigartigen, subtilen und leicht süßen Geschmack verleiht. Botok wird fast immer mit gedämpftem Reis serviert. Aufgrund seiner Beliebtheit gibt es Botok in zahlreichen Varianten und jeder Koch bereitet es mit verschiedenen Zutaten wie Tofu, Pilzen, Eiern oder Sardellen zu. Da dies das Lieblingsgericht vieler Javaner ist, wird der Begriff Botok auch für jedes Gericht verwendet, das hergestellt wird, indem verschiedene Zutaten in Bananenblätter eingewickelt und dann gedämpft werden.