Bouilli du Québec

Bouilli ist ein klassisches Gericht aus Québec, das dem berühmten französischen Pot-au-feu ähnelt und aus preiswerten Stücken Rind- und Schweinefleisch sowie Gemüse wie Karotten, Rüben, Kohl und Kartoffeln hergestellt wird. Die Kombination dieser Zutaten wird langsam in einer Kräuterbrühe geköchelt, bis das Fleisch zart und die Brühe voller Geschmack ist. Der Name des Gerichts bedeutet wörtlich „gekocht“. Obwohl es kein einheitliches Rezept für das Gericht gibt und jede Familie es anders zubereitet, legen die meisten Leute gerne eine Scheibe Brot mit Senf auf den Boden der Servierschüssel, was diesem herzhaften Gericht eine leichte Säure verleiht.