Boutridia
Boutridia ist ein Gemüseeintopf aus Zakynthos. Er wird normalerweise mit Bohnen, Auberginen, Kartoffeln, weißen Rüben, Zucchini, Okra, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Das meiste Gemüse wird sautiert, alles wird dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen gebacken. Es wird empfohlen, Boutridia mit frischem Brot und idealerweise Ladotyri zu servieren – einem saisonal produzierten Weißkäse aus Zakynthos.
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