Bubur, schwarzer Schwanz

Bubur ketan hitam ist ein traditioneller süßer Brei aus Indonesien. Er wird normalerweise aus einer Mischung von Kokosmilch, Palm- oder Rohrzucker und schwarzem Klebreis hergestellt. Trotz des Namens wird der Reis nach dem Kochen dunkelviolett und nicht schwarz. Für zusätzliches Aroma kann das Gericht mit Pandanusblättern und Salz verfeinert werden. In den meisten Teilen des Landes wird Bubur ketan hitam mit Mungobohnen und Brot serviert und das Gericht heißt dann Bubur kacang hijau. In Restaurants wird dieses Dessert manchmal mit Zimt oder frittierten Bananenscheiben serviert. Bubur ketan hitam wird normalerweise zum Frühstück, zur Teezeit oder zum Abendessen serviert.