Bun-C

Diese würzige Schneckensuppe ist ein Grundnahrungsmittel in Hanoi. Sie wird normalerweise mit Süßwasserschnecken zubereitet, die mit einer Brühe auf Tomatenbasis kombiniert werden. Das Gericht enthält außerdem Reisnudeln und frische vietnamesische Kräuter, während typische Beilagen Fischfrikadellen, gebratener Tofu, geschnittene Frühlingszwiebeln, gebratene Schalotten oder Koriander sind. Als Beilage können Limettenspalten, Garnelenpaste oder Chilisauce serviert werden. Bún ốc wird als klassische Winterversion oder als erfrischende Sommervariante zubereitet, bei der die Brühe kalt serviert wird und die Nudeln in die Brühe getaucht und dann verzehrt werden sollten.