Kakavia

Kakavia ist eine traditionelle griechische Fischersuppe. In seiner ursprünglichen Form war es ein einfaches Gericht, das normalerweise aus kleinen Fischen zubereitet wurde, die vom täglichen Fang übrig blieben. Zu den zusätzlichen Zutaten gehörte alles, was gerade zur Hand war, normalerweise Zwiebeln, Kartoffeln, Olivenöl und Gewürze. Es wird gesagt, dass die Fischer der Suppe auch eine kleine Menge Meerwasser hinzufügten. Der Name des Gerichts stammt von Kakavi, dem Topf, in dem es traditionell gekocht wurde. Moderne Interpretationen des Gerichts verwenden nicht unbedingt die kleinsten und billigsten Fischsorten wie früher, aber die Rezepte sind immer noch vielseitig und können sogar Schalentiere, Krustentiere, verschiedene Kräuter und Gemüse wie Tomaten, Karotten oder Sellerie enthalten. Der Fisch in Kakavia sollte immer im Ganzen gekocht werden, und die Suppe wird normalerweise mit Zitrone serviert. Eine etwas andere Version, die traditionell mehr Gemüse verwendet, ist als Psarosoupa bekannt.