Cachupinha

Cachupinha ist eine einfache und unkomplizierte Version des kapverdischen Nationalgerichts Cachupa. Es wird normalerweise aus einer Kombination von Maisgrütze, Kürbis, Saubohnen, Tomaten, Chouriço-Wurst, Pfefferkörnern, Koriander, Zwiebeln, Olivenöl und Salz hergestellt. Die Zwiebeln, die Wurst und die Pfefferkörner werden in Olivenöl sautiert und dann mit der eingeweichten Maisgrütze und den restlichen Zutaten vermischt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und geköchelt, bis das Gemüse weich wird. Das Gericht wird vor dem Servieren mit Salz gewürzt und mit gehacktem Koriander bestreut.