Vulkankrater

Caldeirada de enguias stammt aus Aveiro, das für seinen Aal berühmt ist. Es ist ein schmackhafter portugiesischer Aaleintopf, der normalerweise mit Safran gewürzt und mit Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika serviert wird. Der Eintopf sollte bei mittlerer Hitze ohne Rühren gekocht werden, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Es wird empfohlen, Caldeirada de enguias mit frischen Weißweinen aus der Region Bairrada zu kombinieren.