Piranha-Brennerei

Caldo de piranha ist eine traditionelle brasilianische Suppe, deren Hauptzutat der Piranha-Fisch ist. Das Gericht ist eine Spezialität der Pantanal-Region in Mato Grosso do Sul. Andere Zutaten, die häufig zur Zubereitung der Suppe verwendet werden, sind Zwiebeln, Tomaten, Annatto, Chilischoten und eine Mischung aus Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln. Es gibt auch Variationen mit Knoblauch, Limettensaft, Essig und Gemüse wie Paprika. Der Piranha, ein kleiner Knochenfisch ohne viel Fleisch, wird gesäubert und gekocht und dann für die Piranha-Brühe püriert, die dann gesiebt wird, um die Gräten zu entfernen. Die Zwiebeln werden in Öl mit Tomaten, Annatto, Kräutern, Chili und Piranha-Brühe sautiert und die Mischung wird kurz vor dem Servieren der Suppe geköchelt. Caldo de piranha wird oft in einem Glas serviert und man glaubt, dass die Suppe besonders gut für die Männlichkeit und Kraft des Mannes ist.