Kalifornische Muschelsuppe

Die kalifornische Muschelsuppe folgt dem Vorbild der klassischen Muschelsuppe nach New England-Art und ist ein cremiger Eintopf mit Muscheln, Kartoffeln und Zwiebeln. Der Schlüssel zur kalifornischen Zubereitung besteht darin, die Suppe vorsichtig in eine Schüssel mit Sauerteigbrot zu geben, was die kalifornische Art ist, dieses ikonische amerikanische Gericht zu genießen. Die Muschelsuppe in einer Schüssel mit Sauerteigbrot soll 1849 im Restaurant Boudin in San Francisco entstanden sein und ist seitdem zum Aushängeschild der Stadt geworden.