Kalops

Kalops ist ein reichhaltiger und wohltuender schwedischer Rindfleischeintopf. Er wird aus Rindfleischstücken zubereitet, die langsam mit Zwiebeln und Gewürzen wie ganzen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Piment gekocht werden. Die beliebteste Variante des Eintopfs ist Skånsk Kalops, typisch für die Region Skåne, zu dem normalerweise Karotten hinzugefügt werden. Kalops soll im 18. Jahrhundert entstanden sein und ist seitdem ein Winterklassiker. Es wird traditionell mit Kartoffeln und eingelegten Rüben serviert.