Caracóis à Algarvia

Dieses schmackhafte portugiesische Gericht besteht aus gründlich gereinigten Schnecken, die in einer einfachen Mischung aus Wasser und Oreganostangen gedünstet werden. Verschiedene Variationen können auch andere Kräuter, Tomaten oder Chilischoten enthalten. Wie der Name schon sagt, wird das Gericht mit der Algarve in Verbindung gebracht, wo Schnecken traditionell von April bis Juni geerntet werden. Caracóis werden immer in der Schale serviert und das ganze Gericht wird normalerweise von rustikalem Brot begleitet.