Carbonada Criolla
Dieser herzhafte Fleischeintopf stammt aus Patagonien und wird normalerweise mit Rindfleischstücken, Kartoffeln, Kürbis, Süßkartoffeln, Mais und Tomaten zubereitet. Er wird normalerweise mit getrockneten oder frischen Früchten, meist Aprikosen oder Rosinen, angereichert und manchmal in einen ganzen Kürbis gefüllt, bevor er im Ofen fertig gegart wird. Carbonada criolla ist ein Wintergericht, das auch im benachbarten Uruguay gerne gegessen wird.
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