Cavolfiore gedämpft

Cavolfiore soffocato ist ein einfaches italienisches Gericht aus Sardinien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Blumenkohlröschen, Olivenöl, Meersalz und grünen Oliven zubereitet. Die Röschen werden in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl gekocht. Ein wenig Wasser wird in die Pfanne gegeben und der Blumenkohl wird geköchelt, bis er ganz zart ist. Das Gericht wird mit den Oliven vermischt und noch ein paar Minuten gekocht. Vor dem Servieren wird das Gericht nach Geschmack mit Salz gewürzt. Cavolfiore soffocato wird normalerweise als Beilage zu Hühnchen- und Schweinefleischgerichten serviert, kann aber auch allein mit ein paar Scheiben Brot und Käse genossen werden.