Kavut

Kavut ist ein traditionelles Gericht aus den östlichen Regionen der Türkei, wird aber hauptsächlich in den Dörfern von Trabzon zubereitet. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Vollkornweizen und Gerstenkörnern hergestellt. Sie werden geröstet und gemahlen, oft in einer Steinmühle. Wenn das gekochte Kavut mit Milch, Butter und Zucker die Konsistenz eines Breis erreicht, wird es von der Wärmequelle genommen und in der Mitte eine Mulde geformt. Honig oder heller Zuckersirup mit Butter wird in die Mulde gegossen und das Gericht wird dann mit Löffeln gegessen, indem man sie in den Sirup taucht. Es gibt auch eine andere Art, Kavut zu essen – die Leute machen Löcher in die Oberseite und gießen dann Honig darüber.