Gova Mallung

Gova Mallung ist ein traditionelles Gericht aus Sri Lanka. Es besteht aus einer Mischung aus fein zerkleinertem Kohl, Zwiebeln, grünen Chilischoten, Kurkuma, schwarzem Pfeffer, schwarzen Senfkörnern, Salz, Kokosnuss und entweder zerstoßenem maledivischen Fisch oder getrocknetem Garnelenpulver. Der Kohl wird abgespült, abgetropft und mit allen anderen Zutaten außer der Kokosnuss in einen Topf gegeben. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis der Kohl weich wird. Die getrocknete oder frisch geriebene Kokosnuss wird gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt, gerade genug, damit sie die Flüssigkeit aufnimmt. Dieses gesunde Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.