Chahan
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Chahan ist der Name für japanische gebratene Reisgerichte, die aus gekochtem Reis bestehen, der mit Eiern, Soßen und Gemüse wie Erbsen, Frühlingszwiebeln und Karotten gebraten wird. Es wird traditionell auf einem Teppan zubereitet – einer flachen Grillfläche mit offener Oberseite, obwohl es auch problemlos in einer großen Pfanne oder einem Wok zubereitet werden kann. Das Gericht ist ein Grundnahrungsmittel vieler japanischer Haushalte und eine perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis aufzubrauchen. Chahan wurde ursprünglich in den 1860er Jahren aus China nach Japan gebracht, als chinesische Einwanderer im Hafen von Kobe ankamen.
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