Chang Ying Tou (Deutsch)

Chang ying tou ist ein klassisches taiwanesisches Pfannengericht, dessen Name sich aufgrund der Zugabe fermentierter schwarzer Bohnen (Dousi) mit „Fliegenköpfen“ übersetzen lässt. Außer Bohnen enthält das Gericht auch Schweinehack, Knoblauchschnittlauch, Chilischoten und verschiedene Gewürze. Es ist eine typische Hausmannskost, die am besten mit Reis oder Reisbrei serviert wird.