Chapea
Chapea ist ein herzhafter dominikanischer Eintopf aus Bohnen, Reis und Gemüse wie Kochbananen, Auyama-Kürbis (Calabaza), Zwiebeln, grünem Paprika, Karotten und Knoblauch. Der Eintopf wird normalerweise mit Koriander und saurem Orangen- oder Limettensaft gewürzt. Zum Servieren wird er normalerweise mit Longaniza-Wurst serviert, obwohl er auch mit geräuchertem Schinken oder Schweinekoteletts köstlich schmeckt. Wenn gewünscht, garnieren Sie den Eintopf mit gewürfelten Avocados.
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