Chatschapuri (dt.: Chatschapuri)

Dieses einfache Käsebrot, bekannt als Chatschapuri, ist das berühmteste Gericht in Georgien. Es wird traditionell mit geschmolzenem Käse, Eiern und Butter belegt. Es gibt verschiedene Arten von Chatschapuri, und obwohl einige neue Käsesorten wie Mozzarella und Feta in das Gericht eingearbeitet wurden, sind die häufigsten Beilagen immer noch der traditionelle georgische Käse Sulguni oder Imereti. Es wird in verschiedene Formen gebracht und kann je nach Backverfahren und Form einzeln oder gemeinsam verzehrt werden. Zwei der häufigsten Sorten sind das runde Chatschapuri aus Imereti und das Chatschapuri aus Adscharien, die offene Version mit Butter und einem rohen Ei obendrauf. Obwohl es als Snack gilt, kann Chatschapuri oft als vollwertige Mahlzeit verzehrt werden. Es kann auch an zahlreichen Kiosken entlang georgischer Straßen gekauft werden. Chatschapuri wird auch oft in Russland, im gesamten Gebiet der ehemaligen Sowjetunion und auf der ganzen Welt zubereitet.