Chistorra

Chistorra ist eine schnell gepökelte Wurst aus Schweinefleisch, entweder aus Bauch oder Backe. Gehacktes Schweinefleisch wird manchmal mit gehacktem Rinderfleisch kombiniert und die Wurst wird traditionell mit Knoblauch, Salz und Paprika gewürzt, was der Wurst ihre charakteristische rote Farbe verleiht. Diese vielseitige Wurst kann gebraten, gegrillt oder gebacken werden und wird oft für Tapas oder als Beilage zu anderen Gerichten verwendet. Man findet sie im Baskenland, in Aragon und Navarra.