Churipo

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Churipo ist ein würziger mexikanischer Eintopf, der mit Rindfleischstücken, Gemüse und scharfen Chilis zubereitet wird. Der Eintopf ist ein Grundnahrungsmittel der indigenen Purepecha-Völker aus der mexikanischen Region Michoacán. Churipo wird traditionell mit Corundas serviert, das sind lokale Tamales, die pyramidenförmig sind und ohne Füllung zubereitet werden.

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