Ciambotta

Ciambotta oder Cianfotta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Neapel. Die Franzosen sagen, das Gericht sei eine vereinfachte Ratatouille, während die Italiener behaupten, Ratatouille sei eine kompliziertere Ciambotta. Dieser Gemüseeintopf wird normalerweise mit einer Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Paprika, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Olivenöl, Basilikum und Salz zubereitet. Das Gemüse wird gekocht, bis es weich und vollständig gar ist, und das Gericht wird dann warm oder gekühlt serviert. Es heißt, Ciambotta schmecke noch besser, wenn man es am nächsten Tag wieder aufwärmt. Das Gericht ist besonders im Sommer beliebt.