Čičvarda

Čičvarda ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Dalmatien. Dieser Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Kichererbsen, Speck, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten, Lorbeerblättern, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet. Auf Wunsch kann dem Gericht auch eine Chilischote für etwas Schärfe hinzugefügt werden. Die Zutaten werden angebraten, mit Tomaten, Wasser oder Brühe vermischt und bei geringer Hitze geköchelt, bis alles zart ist. Wenn dieser nahrhafte Eintopf zu dünn ist, wird er normalerweise angedickt, indem man ein paar Löffel Kichererbsen und Kartoffeln aus dem Topf nimmt, zerstampft und wieder in den Topf gibt.