Sarajevo-Cevapi

Diese einzigartige ćevapi-Variante stammt aus der Stadt Sarajevo, daher der Name Sarajevski ćevapi. Es gibt unterschiedliche Angaben zur Verwendung des Fleisches für diese leckeren Fleischröllchen – Puristen machen sie ausschließlich mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer, während andere eine Kombination aus Hackfleisch und Hammelfleisch verwenden. In den letzten Jahren werden Sarajevski ćevapi normalerweise nur mit Hackfleisch und Salz hergestellt, damit der Fleischgeschmack so klar wie möglich bleibt. Nach der Zubereitung sollten ćevapi 48 Stunden lang gekühlt werden. Sie werden dann gegrillt und traditionell in einem runden, (manchmal) in Rinderbrühe getauchten Brot namens Somun serviert, mit rohen Zwiebeln als Beilage.