Cobb-Salat

Cobb Salad, ein leuchtendes Beispiel für amerikanischen Einfallsreichtum und Kreativität, wurde in den 1930er Jahren im Brown Derby erfunden, einem berühmten Restaurant in Los Angeles, dessen Besitzer Robert Cobb in der Küche einige Reste fand – darunter hartgekochte Eier, Salatblätter, Hühnerbrust, Avocado, gehackten Speck, Tomaten und Roquefortkäse. Er vermengte alle Zutaten mit etwas Salz, Pfeffer und einer Vinaigrette aus Olivenöl, rotem Essig, Zitronensaft, Knoblauch und Worcestershiresauce, und schon begann der Cobb Salad seinen Weg zum Ruhm. Die Beliebtheit des zusammengestellten Salats beruht ganz auf der sorgfältigen Zubereitung jeder Zutat und ihrer unterschiedlichen Textur, von saftig über knusprig bis cremig. Er ähnelt einem BLT-Sandwich ohne Brot, und dank einer Reihe von Filmstars, die in dem Restaurant aßen, wie Clark Gable und Lucille Ball, wurde das Gericht zum Star und zu einem Symbol der kalifornischen Küche. Obwohl das Restaurant heute geschlossen ist, bleibt die Tradition des Verzehrs von Cobb Salad ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche.