Mehr Riha

Mas Riha ist ein reichhaltiges Fischcurry, das ursprünglich von den Malediven stammt. Das Curry basiert auf drei maledivischen Grundnahrungsmitteln – Fisch, Stärke und Kokosnuss. Die für die Zubereitung von Mas Riha verwendeten Zutaten sind normalerweise Thunfisch oder Schwertfisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Curryblätter, scharfe Paprika, Kokosnussöl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Fenchel, Kokosnussmilch, Zimt, Salz und schwarzer Pfeffer. Die Fischstücke werden gegen Ende der Kochzeit in die aromatische Currysauce gegeben, und das Curry wird dann in Schüsseln gelöffelt und mit Reis oder Blumenkohlreis als Beilage serviert. Falls gewünscht, kann kurz vor dem Servieren ein Esslöffel der restlichen Kokosnussmilch über Mas Riha geträufelt werden.