Çökertme Kebab

Çökertme kebabı ist eine traditionelle türkische Kebab-Variante aus der Gegend von Bodrum. Das Gericht besteht aus marinierten Kalbsstreifen, die mit kleinen Bratkartoffeln, Tomatensauce und Joghurt serviert werden. Die Marinade besteht normalerweise aus Milch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Paprika, während die Joghurtsauce, die zum Gericht serviert wird, mit Knoblauch und Salz angereichert ist. Das Fleisch wird gebraten und dann über die Bratkartoffeln und die Joghurtsauce gegeben. Die Tomatensauce wird auf das Fleisch gegeben, und manche Leute garnieren das Gericht mit Thymianzweigen oder ein paar sautierten Paprikaschoten und Tomaten.