Coniglio mit Peperoni und Oliven

Coniglio con peperoni e olive ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Apulien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Kaninchenfleisch, Zwiebeln, Paprika, Olivenöl, Weißwein, schwarzen Oliven, Salz und Pfeffer. Die Zwiebeln werden fein geschnitten und in Olivenöl sautiert, während das Kaninchen in Stücke geschnitten und in derselben Pfanne gebräunt wird. Weißwein wird in die Pfanne gegeben und die Mischung wird geköchelt, während die Paprika in einer anderen Pfanne sautiert wird. Sobald sie gar sind, werden die Paprika zusammen mit entkernten Oliven in die Pfanne mit dem Kaninchen gegeben. Nach etwa einer halben Stunde sollte das Gericht vollständig gar und warm sein. Vor dem Servieren wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt.