Zigeunerschnitzel

Zigeunerschnitzel ist eine deutsche Spezialität, die aus einem dünnen, panierten und gebratenen Kalbsschnitzel (aber auch Schweine- oder Hühnerfleisch kann verwendet werden) besteht, das kurz vor dem Servieren mit einer würzigen Soße übergossen wird. Dieses Schnitzel wurde nach der Soße benannt, mit der es übergossen wird, die Zigeuner-Soße oder Zigeuner-Soße genannt wird und normalerweise aus einer Kombination von Paprikaschoten verschiedener Farben, Zwiebeln, Tomatenmark oder Tomaten, Pilzen, Wein, Wasser, Brühe und Gewürzen wie süßem und scharfem Paprikapulver hergestellt wird. In Deutschland ist das Gericht keine übliche Hausmannskost, sondern ein typisches Lebensmittel, das man in Restaurants, Cafeterias und an Imbissständen genießen kann. Zigeunerschnitzel wird normalerweise von Beilagen wie Pommes Frites, Salzkartoffeln und Salaten begleitet, passt aber auch gut zu Reis oder Spätzle. Der Name dieses Gerichts wurde von den Roma als beleidigend und politisch unkorrekt empfunden, was in einigen Teilen Deutschlands zu einem Verbot seiner Verwendung und zur Entstehung alternativer Namen für dieses Schnitzel wie Balkanschnitzel oder Paprikaschnitzel führte.