Crêpes salées, in einigen Regionen Frankreichs, insbesondere in der Bretagne, oft auch herzhafte Crêpes oder Galettes genannt, sind dünne Pfannkuchen aus einem Teig, der normalerweise entweder Weizenmehl oder Buchweizenmehl enthält, was ihnen einen leicht nussigen Geschmack und eine dunklere Farbe verleiht. Im Gegensatz zur süßen Variante (Crêpes sucrées), die verschiedene „süße Füllungen“ verwendet, sind Crêpes salées mit herzhaften Zutaten gefüllt, darunter Käse (oft Gruyère, Comté oder Emmentaler), Schinken oder verschiedene Arten von Wurstwaren, Eier, Pilze, Spinat, karamellisierte Zwiebeln oder verschiedene Kräuter und Gewürze. Herzhafte Crêpes sind ein vielseitiges Gericht, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen oder als Snack genossen werden kann. Sie werden oft von einem Beilagensalat begleitet oder mit Apfelwein serviert, einem traditionellen Getränk in der Bretagne.
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