Danke, Moru

Cheera Moru ist ein traditionelles indisches Curry, das aus Südindien stammt und besonders in Kerala beliebt ist. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Spinat, Joghurt, Tomaten, Ingwer, Peperoni, Schalotten, Knoblauch, Pflanzenöl, Senfkörnern, Bockshornklee, Curryblättern, Kurkuma und Salz zubereitet. Die Senfkörner werden in Öl gebraten und mit Bockshornklee, Knoblauch, Peperoni, Schalotten, Curryblättern und Ingwer vermischt. Die Mischung wird sautiert, bis die Schalotten gebräunt sind. Tomaten, Kurkuma, Spinat und Salz werden unter Rühren in die Pfanne gegeben und die Pfanne dann vom Herd genommen. Unter Rühren wird nach und nach Joghurt hinzugefügt und das Gericht wird dann unter ständigem Rühren bei geringer Hitze leicht erwärmt. Cheera Moru Curry wird warm mit gedämpftem Reis als Beilage serviert.