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Tanka-me-a-lo ist ein traditionelles amerikanisches Gericht, das vom amerikanischen Ureinwohnerstamm der Cherokee stammt. Dieser Eintopf wird aus einer Kombination von Büffelfleisch, Tomaten, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Gerste zubereitet. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und angebraten, dann mit Kartoffeln und Karotten in Wasser geköchelt, bis das Gemüse weich wird. Dann werden Tomaten, Sellerie und Gerste in den Topf gegeben und noch ein paar Minuten gekocht. Der Eintopf wird dann in eine Auflaufform gegeben und vor dem Servieren im Ofen gebacken. Wenn kein Büffelfleisch verfügbar ist, kann der Eintopf stattdessen mit Rind- oder Kaninchenfleisch zubereitet werden.