Da bao

Big Pao ist eine Variante von Baozi, den berühmten chinesischen Dampfbrötchen. Sie bestehen aus einem weichen, zarten Brötchen und einer köstlichen, herzhaften Füllung und ähneln anderen Dampfbrötchenarten, sind aber normalerweise größer. Das Gebäck wird aus Hefeteig hergestellt, der beim Dämpfen eine zarte, elastische Textur entwickelt. Die Füllung besteht normalerweise aus einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, hauptsächlich Schweine- oder Hühnerfleisch, Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln, alles übergossen mit einer duftenden Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl. Einige Versionen enthalten möglicherweise chinesische Wurst, während Viertel hartgekochter Eier eine willkommene Ergänzung sind, die normalerweise in oder auf der Fleischfüllung platziert werden. Big Pao-Brötchen werden normalerweise als Nachmittagssnack oder herzhaftes Frühstück serviert. Sie werden hauptsächlich zu Hause zubereitet oder als Essen zum Mitnehmen gegessen, und ähnliche Varianten sind in Hongkong, Singapur, Malaysia, Indonesien und Taiwan zu finden.